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猪骨煲西洋菜
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芹菜豆豆

这把西洋菜是同事给的,她爸爸自己种的。平常很喜欢吃西洋菜,但外面卖的不敢买来吃,都说是下避孕药种的。还是自己种的吃得放心

西洋菜,又称豆瓣菜,属十字花科,是一二年生水生草本植物。西洋菜在幼嫩时实心,长老后中空,青绿色,具多数节;每节均能发生分枝和须根,遇潮湿环境须根即伸长生长。西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。

食疗作用:

1.西洋菜脆嫩爽口,清香诱人,作汤或炒食均宜。 西洋菜十分鲜嫩,炒的时候不宜炒得过烂,否则,既影响口感,又造成营养损失。西洋菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。

2.西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。是治疗肺痨的理想食物。

时间:1-2小时
食材
西洋菜 1把
猪骨头 500g
适量
红萝卜 1个
1小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需材料。
  • 步骤 2/8
    红萝卜去皮滚刀切块,姜去皮拍扁。
  • 步骤 3/8
    猪骨头洗净,放入锅内焯一焯水,去掉血渍,捞出冲一冲水。
  • 步骤 4/8
    汤锅加入适量清水,放入猪骨头、姜块煲开。
  • 步骤 5/8
    把西洋菜洗净。
  • 步骤 6/8
    将冼净的西洋菜在中间切一刀。
  • 步骤 7/8
    汤锅煲开后加入红萝卜。
  • 步骤 8/8
    再加入西洋菜,大火煲开改用小火煲2小时,放盐调味即可。
小贴士

孕妇及寒性咳嗽者不宜食用

西洋菜在市场买回来时,最好用盐水泡浸10分钟。

西洋菜的食用方法有很多,可作沙拉生吃,作火锅和煲汤、盘菜的配料。很多南方人认为西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

发布于 2022-12-24
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