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海鲜竹笋汤
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你能跟上我吗

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 400g
竹笋 200g
芹菜 适量
油 适量
鱼露 适量
鸡精 适量
虾 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠.
  • 步骤 2/4
    竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝.
  • 步骤 3/4
    烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。
  • 步骤 4/4
    这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可.
小贴士

注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.

发布于 2022-09-11
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