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海绵小蛋糕
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东方若白-

今天父亲节，本来想给孩他爸做个戚风吃，由于家里的鸡蛋不是太新鲜了，蛋黄不好分离，所以选择了做海绵蛋糕，不过孩他爸说今天做的这个吃起来比戚风更胜一筹，大宝也很喜欢吃，一大早的功夫总算没有白费，(*^__^*) 嘻嘻

食材
全蛋 5个
低筋面粉 150G
白砂糖 120G
玉米油 35G
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料，先将鸡蛋打入到无油无水的盆内
  • 步骤 2/7
    将打蛋盆坐入到温水中，分三次将细砂糖加入打发蛋液
  • 步骤 3/7
    蛋液打发至浓稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止
  • 步骤 4/7
    将玉米油倒入盆内，低档搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    先筛入一半面粉，用刮刀快速翻拌均匀后筛入剩余的另一半面粉继续翻拌，直到所有的面粉都成为糊状
  • 步骤 6/7
    将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，送入预热好的烤箱，中层180度30分钟
  • 步骤 7/7
    出炉后晾凉脱模即可食用
小贴士

面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。

拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡。

烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，检查蛋糕是否熟透，将牙签插入蛋糕中，如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透，如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟，需要继续烤至熟透。

海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模

发布于 2022-07-19
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