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【手工美食】香蕉班戟卷
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斗勤烦每挠

这次做的甜品更加快手，面皮采用班戟的做法，同时热量更低，而且颜值极高，极受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
低粉 80g
鸡蛋 1个
牛奶 220g
无盐黄油 15g
细砂糖 20g
香蕉 3根
巧克力酱 适量
巧克力屑 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可；
  • 步骤 2/15
    加入牛奶搅匀，
  • 步骤 3/15
    筛入低粉搅匀；
  • 步骤 4/15
    融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，
  • 步骤 5/15
    接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍；
  • 步骤 6/15
    过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，
  • 步骤 7/15
    冷藏后的面糊更加浓稠；
  • 步骤 8/15
    平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面；
  • 步骤 9/15
    我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温；
  • 步骤 10/15
    依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮；
  • 步骤 11/15
    准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），
  • 步骤 12/15
    香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面；
  • 步骤 13/15
    依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开；
  • 步骤 14/15
    淋上巧克力酱，
  • 步骤 15/15
    撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光；
小贴士

面糊一定要过筛，一定要冷藏，煎锅最好用不粘锅，面皮不用翻面，务必小火；

发布于 2022-09-21
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