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水晶花饺
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provision悄悄

一簇簇鲜艳的花朵，聚集在叶片下，犹如无数只蝴蝶，微微张开翅膀，停在空中，凝然不动。亲!你没有看错，它是鲜花，也是美食，因为色彩赋予了它生命。

食材
澄粉 180g
玉米淀粉 50g
猪油 15g
猪肉 250g
玉米粒 250g
开水 180g
葱白 少许
盐 少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
芝麻油 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    饺子陷料备好。
  • 步骤 2/15
    肉剁碎，玉米粒稍微剁一下，葱白切细，放盐，生抽，胡椒粉，芝麻油。
  • 步骤 3/15
    搅匀待用。
  • 步骤 4/15
    澄粉（面），玉米淀粉（不是玉米粉），猪油备好。
  • 步骤 5/15
    称好后倒开水用筷子边倒水边拌匀。
  • 步骤 6/15
    搅匀后加入猪油。
  • 步骤 7/15
    将面团分二份，另一份加粉红色蛋糕食用色素，拌匀。
  • 步骤 8/15
    粉红色搓成长条做成一个圈，白色搓圆。
  • 步骤 9/15
    用手压扁，用手压面团旁起饺子皮样，不要用擀面杖擀，面皮非常的粘。
  • 步骤 10/15
    中间放少许肉馅。
  • 步骤 11/15
    对折成四个角。
  • 步骤 12/15
    叶片上用小刀划上叶痕，整理成一朵花的样子，再在花中心装上花蕾。
  • 步骤 13/15
    饺子用胡萝卜片垫着，开水上屉大火蒸12一15分钟即可。
  • 步骤 14/15
    一朵朵鲜花竞相怒放。
  • 步骤 15/15
    再来一张。
小贴士

因为澄粉很沾手，只能用手指来捏面片，稍微捏厚些。其实方子中的馅是用不完的，可以用一半馅就行了。操作中要轻，饺皮易破。

发布于 2022-05-31
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