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蝴蝶型饼干
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reed咖啡

对于那些摩拳擦掌准备玩烘焙的朋友来说，从做基础饼干开始烘焙之旅是非常不错的选择。基础饼干的特点就是：零失败，能给自己带来成就感，因而增强了信心。蝴蝶型饼干很多朋友的喜欢，也可以叫如意饼干。烤出来很漂亮。

食材
低粉 285g
黄油 150g
糖粉 120g
鸡蛋 60g
可可粉 15g
鸡蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原味面团：低筋粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克。 可可面团：低筋粉135克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克，可可粉15克。 辅料：鸡蛋液适量。
  • 步骤 2/15
    黄油切成小块，软化.
  • 步骤 3/15
    软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀，不需要打发。
  • 步骤 4/15
    分两次加入鸡蛋液。
  • 步骤 5/15
    用手打蛋器拌匀，也不需要打发。
  • 步骤 6/15
    筛入低筋粉，用手将免费和黄油混合捏成面团。
  • 步骤 7/15
    可可面团和原色面团一样的方法。
  • 步骤 8/15
    准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间，干成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。
  • 步骤 9/15
    然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 10/15
    可可面团擀成和原色面团一样的大小，将可可面片放在原色面片上。
  • 步骤 11/15
    从两端向中间卷起。然后放入冰箱冷冻室，冻30放在以上，直至僵硬。
  • 步骤 12/15
    取出，切成厚约0.3cm的薄片，
  • 步骤 13/15
    放入烤盘.
  • 步骤 14/15
    180度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右，随时观察，看到原色饼干上色即可。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

很基础的一款美味饼干，重点就是一定要放入冰箱冷冻后再切片。

发布于 2023-06-07
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