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葱油饼
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沽棺仁医游

自从我和老公开始2人厨房后,我就一直想着要多样话的吃法,但是无奈我们下班比较晚,所以平时就是大米饭,炒菜,一定变化都没有,记得好久没有吃葱油饼了,在征求了某个大男人的意见后,决定做一次,想到平时做中种面包,也许葱油饼也可以!

时间:1-2小时
食材
全麦粉 300g
160g
30g
适量
葱花 30g
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加水,揉光,做到三光,还有水分的添加是根据面粉的吸水程度的,放到冰箱里冷藏,大约10个小时,
  • 步骤 2/14
    烧锅,热油,然后放凉备用;
  • 步骤 3/14
    把小葱切碎,切细;
  • 步骤 4/14
    面团提前拿出后,在常温下回温;
  • 步骤 5/14
    用擀面杖擀开,尽量擀的薄一点,可以用手去抻拉;
  • 步骤 6/14
    然后把刚才弄熟的油撒上,拎着边角去沾油,把每一部分都沾好;
  • 步骤 7/14
    然后撒上黑胡椒粉,盐,还有切好的葱花;
  • 步骤 8/14
    从底部卷起,抻着卷,卷的层数越多越好;
  • 步骤 9/14
    然后分成2分,在把它卷成2个原型,静置15分钟;
  • 步骤 10/14
    烧锅,用厚底的平底锅,中小火;
  • 步骤 11/14
    然后把圆饼擀开,不要擀的太薄,这样,外面酥脆,里面还是很软和;
  • 步骤 12/14
    然后放到锅中,大约5.6分钟,烙到2面金黄即可;
  • 步骤 13/14
    在烙到翻第三番后,用筷子和锅铲,在饼的2边往中间挤压,这样可以让饼起层,更好吃!
  • 步骤 14/14
    最后出锅!
小贴士

烙饼的面团要稍微软和点,这样出来的油饼比较好吃!

发布于 2023-03-15
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