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葱油饼
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沽棺仁医游

自从我和老公开始2人厨房后，我就一直想着要多样话的吃法，但是无奈我们下班比较晚，所以平时就是大米饭，炒菜，一定变化都没有，记得好久没有吃葱油饼了，在征求了某个大男人的意见后，决定做一次，想到平时做中种面包，也许葱油饼也可以！

时间:1-2小时
食材
全麦粉 300g
水 160g
油 30g
盐 适量
葱花 30g
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加水，揉光，做到三光，还有水分的添加是根据面粉的吸水程度的，放到冰箱里冷藏，大约10个小时，
  • 步骤 2/14
    烧锅，热油，然后放凉备用；
  • 步骤 3/14
    把小葱切碎，切细；
  • 步骤 4/14
    面团提前拿出后，在常温下回温；
  • 步骤 5/14
    用擀面杖擀开，尽量擀的薄一点，可以用手去抻拉；
  • 步骤 6/14
    然后把刚才弄熟的油撒上，拎着边角去沾油，把每一部分都沾好；
  • 步骤 7/14
    然后撒上黑胡椒粉，盐，还有切好的葱花；
  • 步骤 8/14
    从底部卷起，抻着卷，卷的层数越多越好；
  • 步骤 9/14
    然后分成2分，在把它卷成2个原型，静置15分钟；
  • 步骤 10/14
    烧锅，用厚底的平底锅，中小火；
  • 步骤 11/14
    然后把圆饼擀开，不要擀的太薄，这样，外面酥脆，里面还是很软和；
  • 步骤 12/14
    然后放到锅中，大约5.6分钟，烙到2面金黄即可；
  • 步骤 13/14
    在烙到翻第三番后，用筷子和锅铲，在饼的2边往中间挤压，这样可以让饼起层，更好吃！
  • 步骤 14/14
    最后出锅！
小贴士

烙饼的面团要稍微软和点，这样出来的油饼比较好吃！

发布于 2023-03-15
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