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反沙芋头
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荡淡

吃过最好吃的反沙芋头是爸爸做的,爸爸走后就再没有吃过那么好吃的反沙芋头了.一直很想做这道菜,可是,每次想做的时候心情都很沉重.很怀念父亲,怀念爸爸的笑脸,爸爸的背影,爸爸的声音,还有爸爸做的菜......姐姐做菜比我做的好,她经常能做出爸爸的味道,可是我们相隔太远,不能经常吃到.还是下决心来做这道菜.做好之后,儿子说很赞,可是我心里知道,这和父亲的水平还差很远呢.很多事情,很多东西都是心情在左右......

食材
芋头 600g
油 适量
白沙糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芋头削皮.
  • 步骤 2/9
    热锅下油,用筷子试一下,能起小泡就可以下芋头了.
  • 步骤 3/9
    下芋头.芋头多的话,建议分两次,一次太多的话,会炸得不均匀.
  • 步骤 4/9
    把全部芋头炸香,喜欢吃香的,可以再炸黄一点.
  • 步骤 5/9
    把炸过芋头的油盛起.下水和糖.水和糖的比例自定,我的是1:2.
  • 步骤 6/9
    把糖水煮开.用铲子不停地拌,不能停,停了会粘底.
  • 步骤 7/9
    煮到起泡,起胶状.
  • 步骤 8/9
    下炸过的芋头.关火.
  • 步骤 9/9
    把芋头和糖水拌均匀即可,尽量让芋头每一边都沾上糖.
小贴士

1.糖水是否煮好是关键,用筷子点一下糖水,拿出来不会掉下去的状态就可以了.

2.关火后糖水干得很快,拌芋头的动作要快才会均匀.

3.糖和水的比例可根据个人喜好,爱吃甜的可多放糖,我的比较是一碗水两碗糖,水和糖的比例是1:2.很甜了.

发布于 2022-12-27
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