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卤水鸭掌翅
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燕杀戮横行

越来越冷了，窝在家里不想外出

卤水一些鸭掌翅膀做零食

卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克 、老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克熬成卤水。

时间:10-30分钟
食材
鸭掌 500g
桂皮 10g
香叶 10g
甘草 5g
八角 10g
小茴香 5g
老抽 250g
生抽 100g
糖 100g
清水 800g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭掌，鸭肾，鸭翅 卤水：生抽，老抽，卤水香料，糖
  • 步骤 2/12
    鸭肾用鸭抓捏洗净
  • 步骤 3/12
    鸭掌，鸭翅，鸭肾都洗净了 放锅里 放适量清水大火煮
  • 步骤 4/12
    煮开了再煮5分钟
  • 步骤 5/12
    捞起洗净
  • 步骤 6/12
    主料焯过洗净沥干水
  • 步骤 7/12
    卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克（喜欢麻辣的 可以增加辣椒，花椒）
  • 步骤 8/12
    砂锅放老抽250克，生抽100克，糖100克，清水800克卤水 全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
  • 步骤 9/12
    将鸭掌翅膀鸭肾统统放 进卤水里 大火煲开
  • 步骤 10/12
    改小火煲20分钟
  • 步骤 11/12
    虚火10分钟
  • 步骤 12/12
    虚火时间太长了 泡的色深了
小贴士

调料加了香料要先煲30分钟熬制成卤水

发布于 2022-11-10
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