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黄金锤
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白衣酒客历

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
姜 适量
盐 适量
面包屑 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买来的鸡翅，清冼干净，去掉鸡翅的上半部分，留有鸡翅根，放在案板上
  • 步骤 2/12
    用刀在鸡翅的细的一端切一圈，分开连着的筋皮
  • 步骤 3/12
    顺着鸡骨将鸡翅根的肉往下翻，翻至底部，如图片中一样
  • 步骤 4/12
    做好的鸡翅根摆放在盘子中（像个小锤子吗
  • 步骤 5/12
    在碗中加入料酒、盐、蚝油、老抽、姜末、糖，调成汁
  • 步骤 6/12
    做好的鸡翅根放入调好的汁中，沾满酱汁，摆放在保鲜盒内，放入冰箱冷藏室三个小时
  • 步骤 7/12
    准备好三个碗，分别放入鸡蛋液、面粉、面包屑
  • 步骤 8/12
    腌制好的鸡翅根，先沾满面粉
  • 步骤 9/12
    再均匀的沾上鸡蛋液
  • 步骤 10/12
    最后放入面包屑中，沾满面包屑
  • 步骤 11/12
    沾好面包屑的鸡翅根，摆在盘子内
  • 步骤 12/12
    锅内加入油，小火，炸至金黄即可。
小贴士

锅内加入油，小火，炸至金黄即可

发布于 2022-10-06
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