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凉拌黄金海茸条
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老石头弓打恒

喜欢做饭的人都对一些没吃过的菜感兴趣。我也不例外。这次做的黄金海茸条就没吃过，我和我儿子都非常期待，就想尝尝是什么味儿，从这一点来看我真是一个老小孩儿，心理年龄偏低，哈哈。

时间:10-30分钟
食材
海茸 100g
黄瓜 100g
胡萝卜丝 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄金海茸条一袋，黄瓜胡萝卜各一根。
  • 步骤 2/5
    海茸条用冷水浸泡一小时。
  • 步骤 3/5
    锅里烧开水，把泡好的海茸条放水里焯一下
  • 步骤 4/5
    锅里热油，油里加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。记住，先放花椒粒，油烧开后放入芝麻和辣椒段马上关火。
  • 步骤 5/5
    焯好的海茸从热水里捞出来马上浸到凉水里这样肉质紧致会增加脆感。黄瓜胡萝卜切丝。加醋，盐，少量白糖，还有刚刚炸好的调料油，撒上蒜末，拌匀，这道菜就做好了。 海茸不错，没什么味道，口感即韧又脆，有嚼头，值得一吃^_^。
小贴士

海茸条焯的时间很关键，想吃软一点的就焯时间长一点，我仅仅焯了两分钟，我感觉口感刚刚好，有韧度又不失脆性。

发布于 2024-12-25
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