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米糕
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吾心给谁人暨

那天在街口看到卖米糕的，一直都以为米糕是糯米做的，自己也在家瞎捣鼓了几次，还跑到卖米糕的地方偷师了，也没有成功。后来在网上看到做米糕的方子，才知道原来是大米做的。

时间:10-30分钟
食材
大米 150g
糖 3勺
酵母 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
  • 步骤 2/8
    取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。
  • 步骤 3/8
    把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
  • 步骤 4/8
    晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
  • 步骤 5/8
    这是发酵好的米浆。
  • 步骤 6/8
    倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
  • 步骤 7/8
    发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。
  • 步骤 8/8
    脱模摆盘。
小贴士

佳宁心得：

1、大米最少要泡一夜。

2、模具里要抹油，方便脱模。

3、直接用米浆发酵不知道行不行，下次试试。

发布于 2025-02-24
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