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上校鸡块
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这上校鸡块，是肯德基的招牌鸡块，不能算的上是一道菜，更算是一道小零食。不过在家制作更安全方便，想吃的时候随时可以做~

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
油 适量
盐 适量
青豆 少许
沙拉酱 少许
生姜 1小块
料酒 少许
红薯淀粉 2勺
黑胡椒 少许
鸡蛋 2个
面包糠 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    鸡胸肉洗净。
  • 步骤 2/28
    先切成丝。
  • 步骤 3/28
    生姜也切成丝。
  • 步骤 4/28
    生姜放入鸡肉中，一起切成泥。
  • 步骤 5/28
    在放入少许的青豆。
  • 步骤 6/28
    稍微剁一剁。
  • 步骤 7/28
    将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 8/28
    放2勺淀粉。（我放了3勺，多了）
  • 步骤 9/28
    适量的盐。
  • 步骤 10/28
    胡椒粉。
  • 步骤 11/28
    适量的料酒。
  • 步骤 12/28
    一点儿的沙拉酱。
  • 步骤 13/28
    朝一个方向用劲儿打至有粘性。
  • 步骤 14/28
    拿一个保鲜袋或者保鲜膜，铺在饭盒上。
  • 步骤 15/28
    将肉馅放入保鲜盒中，抹平。（不要把鸡肉铺的太厚）
  • 步骤 16/28
    放入冰箱冷冻4小时以上。
  • 步骤 17/28
    鸡蛋黄打散。
  • 步骤 18/28
    面包糠不够了，用了两块儿饼干凑数。
  • 步骤 19/28
    冻好的鸡块拿出，切开。
  • 步骤 20/28
    先将鸡块放入蛋液中。
  • 步骤 21/28
    再过一层饼干末。
  • 步骤 22/28
    锅中倒入稍微多点儿的油。
  • 步骤 23/28
    油温七八成热的时候，放入鸡块，半煎半炸至两面金黄。
  • 步骤 24/28
    捞出来，再放入锅中炸。
  • 步骤 25/28
    第二次都炸到两面金黄或者颜色重点儿后捞出，吸一吸油。
  • 步骤 26/28
    配上番茄酱。
  • 步骤 27/28
    肯德基的豪华餐自己也会做啦！
  • 步骤 28/28
    开吃~
小贴士

鸡胸肉在冻住的时候最好切。

做鸡块也可以选用鸡腿肉，这样做出来的鸡块更嫩。

煎的过程中要一直小火。

鸡块不要太厚，太厚的话，里面不熟。

发布于 2022-08-24
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