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旺仔小馒头
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如芹泪水止不住

儿子很喜欢吃小馒头，我喜欢往他口袋里装几个小馒头，他会一会拿一个出来吃，过会又拿一个出来吃，还不忘给妈妈嘴里也塞一个。小馒头不像别的饼干一样烤的那么黑，而且又是土豆粉和鸡蛋做的，比较放心的给孩子吃。

时间:1-2小时
食材
土豆粉 250g
低粉 40g
奶粉 40g
细纱糖 60g
鸡蛋 2个
泡打粉 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打散加入白糖，搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    再加入奶粉，我用的是平时给孩子吃的奶粉。
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    称好低粉和土豆粉，。我的土豆粉一包刚好250G。
  • 步骤 5/10
    蛋液中筛入所有粉类，先用筷子搅拌成雪花状。
  • 步骤 6/10
    再用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/10
    面团用手压偏，或用撖面杖压成薄面片。
  • 步骤 8/10
    面片用切刀切成小丁。
  • 步骤 9/10
    把小丁搓成小圆球，放入铺了油纸的烤盘中，我搓的比较小，排成14*14的队列。
  • 步骤 10/10
    烤箱200度预热好，度入上层180度烤10分钟。
小贴士

加入的糖要用细纱糖或糖粉，如果用普通的白糖会因为溶化不了影响口感。

土豆粉烤出来才会有那种酥脆的感觉，其它粉可能没那么好吃。

烤的后二三分钟要随时查看一下，有一点变色就可以了，烤的太过了就会比较硬，没那么酥了。刚出炉的时候会有点软，放一会就会很脆了。

发布于 2022-06-22
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