jxcaipu logo
蕨菜素炒蟹味菇
2.7万 热度 119 收藏
牧野-Y

蕨菜，别名拳头菜、如意莱、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，还含有18种氨基酸等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味； 炒食适合配以鸡蛋、肉类。

时间:10分钟内
食材
蕨菜 200g
蟹味菇 50g
油 适量
盐 适量
红椒 10g
蚝油 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蕨菜挑净清洗。 开水焯过。
  • 步骤 2/9
    切段备用。
  • 步骤 3/9
    红椒切段。
  • 步骤 4/9
    蟹味菇去掉根部草叶洗净。
  • 步骤 5/9
    开水焯下蟹味菇。
  • 步骤 6/9
    锅烧热后入蕨菜翻炒。
  • 步骤 7/9
    蟹味菇下锅中继续炒。
  • 步骤 8/9
    加入蚝油、五香粉、盐。
  • 步骤 9/9
    最后放入红椒翻炒即可。
小贴士

蕨菜和蘑菇这样的菌类本身就很鲜美，不必放味素调味了。

发布于 2022-10-03
267
相关菜谱
写评论