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五彩缤纷珍珠汤
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染墨丶若流云英华

中秋过后，天气渐渐凉了，不论是早晨，还是晚上，吃上一碗热乎乎的疙瘩汤，是一种非常惬意的享受。我的这款五彩缤纷珍珠汤，少油，低盐，又有蔬菜和鸡蛋，不但营养丰富、口感细腻，而且颜色也很漂亮，让人食欲大增。

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 100g
凉水 50ml
植物油 适量
西红柿 1个
小白菜 适量
鸡蛋 1个
葱 适量
开水 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西红柿、小白菜和葱洗净。
  • 步骤 2/10
    西红柿去皮切成小块、小白菜切成丝、葱切成葱花、鸡蛋打散，备用。
  • 步骤 3/10
    把水慢慢淋如面粉里，同时，筷子朝一个方向不停的搅拌，把面粉扒拉成细细的小颗粒状疙瘩，备用。
  • 步骤 4/10
    锅里放少许植物油，加入葱花略炸。
  • 步骤 5/10
    把西红柿、小白菜放入锅里，稍作翻炒。
  • 步骤 6/10
    加入开水。
  • 步骤 7/10
    把扒拉好的疙瘩撒入滚开的汤中，边撒边进行搅拌。
  • 步骤 8/10
    再次烧开一分钟左右，转小火，把鸡蛋液徐徐倒入并轻轻搅拌，蛋液成型后关火。
  • 步骤 9/10
    放入适量盐、淋入少许生抽、香油，搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    香喷喷、热腾腾的五彩缤纷珍珠汤出锅啦。
小贴士

扒拉疙瘩时，水一定要慢慢注入，筷子一定要一个方向不停搅拌，顺时针就一直顺时针，逆时针就一直逆时针，千万不要改变方向，否则容易出现很大的疙瘩。

翻炒蔬菜时，时间要短，而且一定要用开水做汤。

调制蛋液时可以加入少量清水。

发布于 2024-06-18
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