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五彩缤纷炒杂丁
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土豆credit

酷夏高温时胃口相对减弱，炒一道五彩缤纷的杂丁，既应时节也可以调节食欲，做法也相对简单。是一道既可以拌面，喝粥、下饭的百搭醒胃菜~~~

时间:10-30分钟
食材
萝卜干 80g
火腿 50g
胡萝卜 80g
豆腐干 80g
油 适量
盐 适量
生抽 1汤匙
鲍鱼汁 1汤匙
鸡粉 少许
白糖 少许
生粉 少许
蒜 4瓣
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材图：萝卜干、胡萝卜、火腿、豆腐干。
  • 步骤 2/18
    萝卜干用开水浸泡软。
  • 步骤 3/18
    豆腐干切条再切粒。
  • 步骤 4/18
    胡萝卜去皮洗净，切粒。
  • 步骤 5/18
    火腿切粒。
  • 步骤 6/18
    萝卜干挤干水切粒。
  • 步骤 7/18
    蒜瓣去皮拍碎。
  • 步骤 8/18
    切好的食材放在一旁备用。
  • 步骤 9/18
    接着用碗调好酱汁：倒下酱油、鲍鱼汁、加上鸡粉、白糖。
  • 步骤 10/18
    再加少量生粉和清水搅拌均匀放在一旁。
  • 步骤 11/18
    热锅放油，倒下蒜蓉爆香。
  • 步骤 12/18
    加上萝卜干翻炒半分钟左右。
  • 步骤 13/18
    加上胡萝卜粒翻炒片刻。
  • 步骤 14/18
    倒下豆腐干粒继续翻炒。
  • 步骤 15/18
    再加上火腿粒一直保持大火翻炒片刻。
  • 步骤 16/18
    最后加上调好的酱汁拌匀，遮上锅盖焖煮片刻。
  • 步骤 17/18
    直至食材水分收干，用锅铲翻炒均匀。
  • 步骤 18/18
    铲起，撒下葱花即可。
小贴士

各种食材可以自由搭配，萝卜干要提前浸泡，用开水浸泡可以缩短时间。

发布于 2020-07-29
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