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煎豆腐
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戎青旅半醒

今天突然想吃煎的老豆腐。想到马上就行动。

搜了一下百科里面写到

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 250g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
孜然 少许
辣椒粉 少许
蒜苗 适量
姜丝 适量
美味鲜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把豆腐改刀切成小块，不要太大，不然煎的时候不好翻，容易碎。
  • 步骤 2/9
    煎盘里放少许油，把豆腐煎成两面焦黄。煎的时候可以散些盐。因为我的辣椒粉是先炒过放了盐的，所以我没有放盐。 煎的时候用中小火，不能太大，不然容易胡，也不能翻得太勤，不然容易碎。
  • 步骤 3/9
    在焦豆腐的同时把辅料处理一下。 青椒切成小块。
  • 步骤 4/9
    蒜切成小段，姜切成丝。
  • 步骤 5/9
    这是煎好的豆腐。
  • 步骤 6/9
    先炒青椒。
  • 步骤 7/9
    然后下豆腐。
  • 步骤 8/9
    再是放放姜、蒜、美味鲜、辣椒粉、孜然。 尝一下味道，不够味就再加点盐。
  • 步骤 9/9
    出锅。
小贴士

豆腐一定要选老豆腐。

烧豆腐不能放葱，豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。

煎的时候用中小火，不能太大，不然容易胡，也不能翻得太勤，不然容易碎。

发布于 2024-12-04
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