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煎豆腐
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吐司

长这么大就煎过两次豆腐。真的很抓狂煎这个，又容易烂。又不好成型。整个过程真的要超级有耐心。记得第一次煎的时候我还以为很简单，结果放锅里了拿不起来了。翻也翻不到另外 一边了。气起来全部给我剁碎了。后来我都不煎豆腐，看到人家煎的都是用老豆腐。今天我没买到。我也不喜欢吃老的，就来挑战嫩豆腐，的确是不好煎。还好这锅非常好。不然今天我端出来的又该是豆腐渣了。

时间:10-30分钟
食材
水豆腐 2块
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
葱 适量
红椒 1个
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    豆腐切成薄三角形泡在盐水里15分钟。红椒切丝。葱蒜切沫。
  • 步骤 2/14
    坐锅烧热下油。
  • 步骤 3/14
    改中小火。放豆腐下去慢慢煎。（一定要有耐心。水豆腐不好成型，煎的过程中还很容易烂。）
  • 步骤 4/14
    煎至两面金黄（翻面的时候千万小心，容易破）
  • 步骤 5/14
    盛出来放碗里。
  • 步骤 6/14
    将就底油爆香大蒜和葱出香味。
  • 步骤 7/14
    爆香红椒丝。
  • 步骤 8/14
    放适量盐提味。
  • 步骤 9/14
    生抽适量。
  • 步骤 10/14
    一勺豆瓣酱。
  • 步骤 11/14
    适量的清水。
  • 步骤 12/14
    全部炒均匀后放煎好的豆腐下去。中火炒2分钟让每块豆腐都沾上锅里的味道。
  • 步骤 13/14
    最后撒上葱段即可。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

煎水豆腐一定要不粘锅。不然煎的豆腐会惨不忍睹。

发布于 2023-04-14
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