jxcaipu logo
香菜炒肉丝
9973 热度 102 收藏
brace留胡子

香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量

时间:10分钟内
食材
香菜 250g
猪瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
葱 适量
糖 半勺
干红辣椒 3个
青尖椒 2个
淀粉 1小勺
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪瘦肉洗净切成丝，放大碗里加淀粉、料酒和生抽拌匀腌制
  • 步骤 2/11
    取一小碗，将生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖半勺、清水2大匙一起调成料汁待用
  • 步骤 3/11
    葱、干红辣椒和青尖椒切成丝
  • 步骤 4/11
    香菜清洗干净切段
  • 步骤 5/11
    平底锅放油，油热后倒入腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用
  • 步骤 6/11
    另起炒锅，放油，油热后下入花椒爆香后捞出
  • 步骤 7/11
    倒入干红辣椒丝和葱丝爆香
  • 步骤 8/11
    倒入炒好的肉丝翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加少量清水，加盖煮1分钟
  • 步骤 10/11
    倒入青椒丝翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    倒入香菜段翻炒均匀，关火，盛盘
小贴士

香菜很容易熟，所以翻炒均匀，就可以出锅了

发布于 2024-08-10
197
相关菜谱
写评论