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猪血块炒尖椒
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离恨总随风辰沛

猪血有解毒清肠、补血美容的功效，而且猪血还能治疗缺铁性贫血，提高免疫功能，增强体质。杀猪时直接将猪血接到容器里并用炊具不停搅拌防止凝结，猪血放净后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小，取一锅，锅内小火加热，将血块冷水下入锅中，随着水温慢慢升高，结实而又柔嫩的血块也慢慢形成了，这样的血块就能制作各种菜肴了。今天我做菜的血块是在市场上买来的，用它与含有丰富的维生素 C 的尖椒一起做菜，不但营养丰富还美味可口。

时间:10分钟内
食材
猪血块 500g
尖椒 2个
植物油 适量
精盐 适量
酱油 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
味素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把尖椒洗净切成条备用。
  • 步骤 2/9
    先把猪血块放入清水中稍微浸泡一下，捞出滤干水分，切成小块。
  • 步骤 3/9
    炒锅中倒入适量植物油。
  • 步骤 4/9
    油烧至七成热，放入切好的葱、姜、蒜，并倒入尖椒一起翻炒。
  • 步骤 5/9
    尖椒炒至五成熟时，放入适量酱油、花椒翻炒。
  • 步骤 6/9
    再倒入猪血块。
  • 步骤 7/9
    轻轻地翻炒。（以免血块炒碎，所以一定要轻炒。）
  • 步骤 8/9
    滴入几滴料酒，撒入适量精盐翻炒至血块变成发黑的暗红色，起锅时放入味精即可。
  • 步骤 9/9
    一盘营养又美味的菜做好了。血块很嫩，像豆腐一样的口感，而且带有微微的香辣味。
小贴士

1、我用的猪血块是从市场上买来的，所以直接就可以做菜了。

2、血块炒的时间不要过长，颜色变成发黑的暗红色就可以了，否则炒的时间太长口感会不那么嫩了。

3、血块在锅里要轻轻地翻动，否则会炒碎。

发布于 2023-03-15
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