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虫草花炒肉丝
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老师的初号机

在超市买菜时看到有新鲜的是虫草花卖，虫草花是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。平时买虫草花都是干品，这新鲜的还是第一次遇到，所以一定要买一些尝尝新。

这段时间工作有点忙，没有时间煲汤，所以一般都是炒盘快手菜煮碗青菜汤过日子，今天买的虫草花也是用来炒，炒的时候搭配了一些瘦肉，个人觉得新鲜的虫草花比干品美味。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
新鲜虫草花 200g
油 适量
盐 适量
青椒 1个
红椒 1个
蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的虫草花去根蒂后放水里清洗干净。
  • 步骤 2/11
    瘦肉切成肉丝，放少许的盐、生抽、淀粉抓匀后备用。
  • 步骤 3/11
    青、红椒去籽洗净后切成条，蒜切成蒜丝备用。
  • 步骤 4/11
    洗好的虫草花放入沸水锅里焯一下水后捞出控干水分备用。
  • 步骤 5/11
    炒锅倒油烧热，下一半的蒜丝煸香。
  • 步骤 6/11
    放入肉丝翻炒熟后盛出备用。
  • 步骤 7/11
    另起锅倒油烧热，下剩下的蒜丝煸香。
  • 步骤 8/11
    放入焯好水的虫草花翻炒翻炒。
  • 步骤 9/11
    放入少量的盐调味。
  • 步骤 10/11
    放入少量的盐调味。
  • 步骤 11/11
    放入青红椒丝翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士

1、新鲜虫草花是人工种植的食用菌，所以一定要先焯一下水去除农药。

2、虫草花和瘦肉的味道都很鲜美，所以此菜不用再放味精、鸡精等调味品。

发布于 2022-06-08
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