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香煎豆腐
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小汤圆gnaw

很多年前自己还不怎么会做饭的时候凑合出来的一盘菜，现在我很喜欢这么吃，难得的是家里人都喜欢吃。豆腐具有补中益气、清热润燥的功效哦！

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐一块，不到一斤吧
  • 步骤 2/11
    用水冲洗一下，切成小方块儿
  • 步骤 3/11
    锅子烧干后放入比炒菜多一点的油
  • 步骤 4/11
    立刻倒入豆腐块儿
  • 步骤 5/11
    加入适量的盐
  • 步骤 6/11
    中小火慢慢用油煎炸豆腐
  • 步骤 7/11
    轻轻翻动豆腐，使豆腐多几个面被油煎炸到
  • 步骤 8/11
    慢慢的豆腐几个面都变成金黄色
  • 步骤 9/11
    打入一个鸡蛋
  • 步骤 10/11
    快速翻动豆腐，使鸡蛋能均匀地沾到每块豆腐上并凝固
  • 步骤 11/11
    装入盘子
小贴士

1.翻动豆腐时动作要轻，尽量使豆腐保持完整；

2.打入鸡蛋后动作要快，防止鸡蛋熟的太快，不能沾到所有豆腐上；

3.这个菜油量要适当地高些，除了煎炸豆腐外，剩余的油面加入鸡蛋后会被鸡蛋吸收掉。

发布于 2023-01-30
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