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儿菜炒海南腊肠
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君临灬骑骑秋雁

每年回重庆，除了重庆的小面、小吃、卤菜、凉菜之外，也非常喜欢婆婆做的香肠炒儿菜，很家常很好吃的一道菜，香肠是自家灌的，用料实在，儿菜则又便宜又好吃，嫩嫩的绿绿的胖胖的，看着就让人满心欢喜。当在海口看到有卖之时，简直是欣喜若狂！没有重庆的香肠，改用海南的腊肠，味道一样地好。

时间:10分钟内
食材
海南腊肠 2根
儿菜 200g
油 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料准备好；
  • 步骤 2/8
    腊肠切薄片；
  • 步骤 3/8
    儿菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片；
  • 步骤 4/8
    开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；
  • 步骤 5/8
    腊肠捞出；
  • 步骤 6/8
    原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀；
  • 步骤 7/8
    把腊肠倒入，炒匀即可出锅；
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1、腊肠最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

2、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。

发布于 2022-10-10
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