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油豆泡烧五花肉
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惜安夜梦萧寒

立冬了天气一天比一天冷了，

这个季节初寒咋到人们往往感觉非常的冷。

所以我认为为了抵抗寒冷的天气，应该在饮食上吃一些热量高的食物。这样才不会感觉冷。呵呵不知道我说的有道理没有？

反正我是打算增加一点肉食了。让这一个寒冷的冬天里多多储备一些能量。增加一些脂肪这样就不会让寒冷的冬天吓得不敢出门了。

反正我也知道我是怎么吃都不会胖的，不用担心开春穿衣服露怯。

食材
五花肉 400g
油豆腐 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
老抽 适量
鸡精 3g
自制红葡萄酒 半碗
大葱 适量
冰糖 适量
八角 1朵
红尖椒 1个
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切撒子快大小。
  • 步骤 2/10
    油豆泡在每个上面用刀切一个小口，这样容易入味。
  • 步骤 3/10
    各种小料备好、冰糖、八角、大葱、姜、尖椒。
  • 步骤 4/10
    锅中放冷水，再放入切好的五花肉开大火煮开去掉血沫。
  • 步骤 5/10
    焯至6成熟捞出备用。
  • 步骤 6/10
    锅中放少许油下入冰糖小活熬化后用勺子搅动
  • 步骤 7/10
    坚果李冰糖熬成粘稠状，颜色变黄就下入焯过水的五花肉翻炒上色。
  • 步骤 8/10
    同时下入八角、葱姜、老抽、酱油、自制红葡萄酒、蚝油、继续翻炒，再倒入热水。
  • 步骤 9/10
    锅中的肉煮到变色后，就可以放入油豆泡。中小火卤制。
  • 步骤 10/10
    小火慢炖等油豆泡上色后，锅里的汤汁浓稠就调味，放入鸡精，盐少许。
小贴士

1、炖制的过程中一定要用中小火。这样才有利于让油豆泡吸入肉香，吃的时候口感会更好。

2、 为了让油豆泡吸入汤汁最好在油豆泡上用刀切一个小口。便于吸入汤汁。

3、这是一道很美味的菜，动物性蛋白和植物蛋白有机得组合在一起营养更加丰富。吃的时候肉不油腻，豆泡还有肉的香气，完全没有豆制品的豆腥味。

发布于 2024-01-07
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