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西葫芦炒回锅肉
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回锅肉来自四川，其实在我们家乡，回锅肉是有许多种的，把五花肉先煮熟了，再回锅炒的菜，都叫回锅肉。我们不习惯把五花肉直接来炒，煮得七八成熟再回锅炒着吃，似乎更香，吃起来肉滋滋的更有滋味。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 500g
五花肉 80g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
鸡精 适量
干红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西葫芦大半个
  • 步骤 2/10
    切片备用
  • 步骤 3/10
    煮好的五花肉切片
  • 步骤 4/10
    备好蒜片，葱末，干红椒段
  • 步骤 5/10
    坐锅烧油，油热后下五花肉煎得稍干
  • 步骤 6/10
    加入干红椒蒜葱炒香
  • 步骤 7/10
    下入西葫芦片
  • 步骤 8/10
    加入精盐
  • 步骤 9/10
    加入鸡精
  • 步骤 10/10
    炒匀即可出锅
小贴士

西葫芦下锅不易久炒，久炒不脆而且里面的维生素流失太多。

发布于 2022-03-30
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