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香卤鸡蛋
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迷恋

经常给宝宝做煮鸡蛋，还被投诉了，说妈妈你要给俺煮点有味道的鸡蛋可以吗？我说：“可以啊”很简单的事情，妈妈在学习做饭，会采纳宝贝的意见的。虽然，妈妈美好都高手们做菜那样厉害，但是妈妈会学习做好菜的，看到吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
花椒 10颗
香叶 适量
桂皮 1段
大料 1个
辣椒 2个
酱油 1勺子
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花椒 香叶 桂皮 大料 辣椒 备好
  • 步骤 2/7
    鸡蛋洗干净备用
  • 步骤 3/7
    鸡蛋放水里煮5分钟；
  • 步骤 4/7
    煮好捞出来备用；
  • 步骤 5/7
    锅里加水放调料放鸡蛋进去煮，
  • 步骤 6/7
    加老抽， 喜欢味道重的可以加些盐巴进去；大火烧开后小火30分钟慢炖；
  • 步骤 7/7
    煮好了 ，俺在煮鸡蛋时没加盐，鸡蛋裂开了 ，不是很好看哦。
小贴士

1、煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，

2、或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；

3. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；

4. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。

5、不吃辣的可以去掉干辣椒。

发布于 2022-08-09
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