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酥炸杏鲍菇
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赵劳资有保险i

上次看到红烧肉在群里发的炸蘑菇都快馋死我了，肉居然炸了两次还吃上瘾了，于是我也去买了一些蘑菇回来炸着吃解解馋。肉用的是平菇我给换成了杏鲍菇，平菇的我也炸过，杏鲍菇的还是头一次炸，肉说加点小苏打炸会很酥，果然很好吃。我这杏鲍菇切得有点薄了，炸的时候蘑菇会缩水，下回炸要切得厚点。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
小苏打 少许
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杏鲍菇洗净切片
  • 步骤 2/7
    将面粉、小苏打、盐、鸡蛋用清水调成糊状
  • 步骤 3/7
    将杏鲍菇放入面糊中挂上面糊
  • 步骤 4/7
    锅中油烧热，插入一根筷子看到不断的冒小气泡油温就差不多了
  • 步骤 5/7
    放入挂满面糊的杏鲍菇，不要搅动
  • 步骤 6/7
    待一面煎至定形后再翻动炸至金黄
  • 步骤 7/7
    炸好的杏鲍菇控油，装盘撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小贴士

面粉中加入少许的小苏打炸出来的会比较酥

杏鲍菇下锅后不要急着去翻动，否则挂的糊容易掉

发布于 2023-03-31
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