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回锅土豆片
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是雨叔本人

之前已经做过很多土豆的菜，但是还没有专门关于土豆片的，于是又分享一个，谁让土豆是万民之爱呢。很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

时间:10分钟内
食材
土豆 200g
瘦肉 100g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
姜 2片
大蒜 1个
双璜生抽 10 ml
盐 1茶匙
食用油 1汤匙
鸡精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备。土豆洗净切片；青、红辣椒切长条；大蒜用刀背拍扁；瘦肉切片，沥干水分备用；
  • 步骤 2/8
    清水锅中加入少量食用油、盐，煮沸后倒入土豆片煮两分钟至熟后盛出，沥干水分备用；
  • 步骤 3/8
    锅中放油，烧至7成热，放入一部分蒜姜爆香；
  • 步骤 4/8
    把切好沥干水分的肉片放入锅中；2、清水锅中加入食用油、盐，煮沸后倒入土豆煮2分钟，捞出备用；
  • 步骤 5/8
    调入拌饭酱，翻炒均匀约1分钟；3、起油锅，放入瘦肉块、姜片、大蒜炒匀，再倒入青椒条、红椒条、土豆片、
  • 步骤 6/8
    再放入剩下的蒜和姜；
  • 步骤 7/8
    放入辣椒，翻炒半分钟；
  • 步骤 8/8
    最后加入煮熟的土豆片，加入鸡精、双黄生抽炒匀入味，最后以水淀粉勾芡、翻炒均匀即可；
小贴士

土豆因为有较多的淀粉，煮的过程既缩短了后来的烹饪时间，又除去了淀粉；

姜和蒜分两次放是因为第一次能让姜蒜的气味和食材更加融合，但炒久了会失去本来有的味道，所以留一点补一次。

发布于 2022-09-06
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