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辣炒腰花
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褚秋离未离

喜欢喝酒的人都爱吃一些动物内脏，我们当地叫做“下水”，猪腰子一般都不太爱吃，最主要是不喜欢猪腰子的异味，其实做的时候处理好了猪腰子还是很好吃的，特别是做为下酒菜还是很受欢迎的，再说猪腰子还有很高的营养价值，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用

时间:10分钟内
食材
猪腰子 3个
小辣椒 2个
油 适量
盐 适量
米醋 10ml
水发木耳 50g
胡萝卜 30g
料酒 15ml
鸡精 3g
蚝油 5ml
生抽 10ml
葱 5g
姜 3g
蒜 5g
十三香 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊
  • 步骤 2/15
    放清水里泡两小时，中间换两次水
  • 步骤 3/15
    木耳提前泡好，胡萝卜小辣椒洗净
  • 步骤 4/15
    木耳小辣椒切块，胡萝卜切片
  • 步骤 5/15
    腰子先切直刀小心不要切断
  • 步骤 6/15
    再切斜刀
  • 步骤 7/15
    再切成小块
  • 步骤 8/15
    把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分钟
  • 步骤 9/15
    水烧开把腰花下锅焯一下，捞出控水
  • 步骤 10/15
    锅烧热放油下葱花姜丝蒜片，再放点十三香炒香
  • 步骤 11/15
    把焯好的腰花下锅大火翻炒
  • 步骤 12/15
    再把切好的小辣椒胡萝卜木耳下锅，烹入米醋去腥
  • 步骤 13/15
    加点生抽.盐，倒点蚝油提鲜
  • 步骤 14/15
    最后加鸡精炒匀
  • 步骤 15/15
    出锅装盘即可
小贴士

1.猪腰子先片去腰臊，放水里泡两小时，中间再换几次水，泡好后再用料酒腌一下，放水里焯后再和小辣椒一起炒，炒时加点米醋，这样做出来的腰花就没有异味了；2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。3.炒腰花一定要急火快炒

发布于 2022-11-14
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