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姜葱龙虾
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molecular柯南

今天又买回来一只龙虾，做了两款菜式。将龙虾的身段做了“芝士焗龙虾”，其他的部位用来炒姜葱。其实，我最喜欢吃龙虾爪的部位，入味，有嚼头。哈，这盘“姜葱龙虾”其实为我自己烹饪的。现在广场不是有【虾战】活动么，趁机会买些龙虾回来品尝品尝。

时间:10分钟内
食材
龙虾 520g
油 适量
盐 适量
姜 适量
香葱 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酱买回的龙虾清洗干净。
  • 步骤 2/10
    用筷子插入龙虾尾端放尿。
  • 步骤 3/10
    再冲洗龙虾然后将龙虾钳子拧下，头和身段分开（有点残忍，阿弥陀佛）
  • 步骤 4/10
    去掉龙虾头壳将里面的腮清理干净。
  • 步骤 5/10
    准备香葱和姜。
  • 步骤 6/10
    平底不粘锅热油将香葱爆香。
  • 步骤 7/10
    然后放入龙虾块加少许料酒炒熟。
  • 步骤 8/10
    用生粉加适量的盐，水调成芡汁。
  • 步骤 9/10
    出锅前将芡汁和香葱放入大火翻炒均匀即可。
  • 步骤 10/10
    这款“姜葱龙虾”做法简单，原汁原味，虽然肉不多（龙虾身段用来做“芝士焗龙虾”）不过胜在鲜味十足，慢慢嚼，越嚼越香。
小贴士

新鲜的龙虾鲜味十足，调料无需加太多，以免影响龙虾原有的鲜味。

做这款菜关键大火翻炒，炒到龙虾肉刚熟最鲜甜。

发布于 2023-03-21
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