jxcaipu logo
卤豆腐
2万 热度 109 收藏
小珍珠intonation

上中学时学校门口有买卤味的，每次买的时候我总会点一些卤豆腐和海带。油炸过的豆腐卤得特别入味儿，咬下去满口的汁，那种感觉现在想想都很享受~~

食材
老豆腐 800g
卤汤 适量
盐 适量
生抽 1小勺
香醋 1小勺
油泼辣椒 适量
鸡精 适量
香葱 1根
香菜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老豆腐用清水洗干净，滤干水分
  • 步骤 2/8
    锅里放适量油烧热
  • 步骤 3/8
    油热后放入豆腐用小火炸
  • 步骤 4/8
    炸至豆腐金黄时控油捞出
  • 步骤 5/8
    炸好的豆腐
  • 步骤 6/8
    锅中放卤汤烧热
  • 步骤 7/8
    放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿
  • 步骤 8/8
    取一个蘸碟，放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料，卤好的豆腐也可以直接食用
小贴士

1、用卤汤时要尝下味道够不够，不够的话要适量加些香料；

2、卤过豆腐的卤汤会变酸，不宜再存储了。

发布于 2023-05-05
234
相关菜谱
写评论