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香卤豆腐
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李白甫的血手

香喷喷卤豆腐，带一点微麻微辣，凉吃热吃都好。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
盐 适量
食用油 适量
八角 1个
香叶 3片
干红椒 2个
花椒 适量
葱花 3片
姜 2片
高汤精 适量
蚝油 1大勺
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将豆腐切成小块用盐稍加腌制。
  • 步骤 2/6
    锅中放少量油煎至两面金黄。
  • 步骤 3/6
    将各种调料放入锅中，加水、豆腐一起同煮。
  • 步骤 4/6
    加入一点高汤精调味。
  • 步骤 5/6
    加入一点蚝油提鲜。
  • 步骤 6/6
    煮开后转小火慢炖十分钟入味即可。
小贴士

腌制豆腐已经放盐，蚝油本身也有咸味，所以，基本上不用再放盐。

发布于 2022-05-21
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