jxcaipu logo
香卤豆腐丝
8.3万 热度 87 收藏
任性thesis

用上次卤鸡爪的卤汁卤制了豆腐丝，菜做完了，但不知道这个菜叫什么名字才能够和她的味道相匹配。因为用了卤鸡爪的卤汁，这样卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道，既如此那就叫“香卤豆腐丝”吧。

时间:1-2小时
食材
豆腐皮 500g
卤汁 适量
料酒 1汤匙
熟芝麻 适量
红油 1/2汤匙
白糖 1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
  • 步骤 2/12
    用刀把卷起来的部分切成细条。
  • 步骤 3/12
    把切好的豆腐丝抖开。
  • 步骤 4/12
    沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
  • 步骤 5/12
    把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
  • 步骤 6/12
    放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
  • 步骤 7/12
    捞出卤好的豆腐丝。
  • 步骤 8/12
    把豆腐丝切成喜好的长度。
  • 步骤 9/12
    把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
  • 步骤 10/12
    放入半汤匙白糖，拌匀。
  • 步骤 11/12
    喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
  • 步骤 12/12
    最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
小贴士

1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。

2、豆腐皮卤制后更容易入味。

发布于 2019-08-13
214
相关菜谱
写评论