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香辣豆腐丝
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有腹肌visa

邹城把豆腐皮叫做“豆腐丝”，南方则把豆腐皮叫“千张”。“千张”是说豆腐皮之薄，多张豆腐皮叠放起来成千上百，“豆腐丝”是形容把豆腐皮切成细条后状如细丝。因此在邹城酒店里看到菜谱上豆腐丝一名时不要误会，豆腐丝说的是豆腐皮，不管你把豆腐皮做成何种样子，只要它的本质是豆腐皮那就要同一为“豆腐丝”。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 200g
盐 适量
大葱 适量
红辣椒 适量
香油 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐皮用清水冲洗后切成细条。
  • 步骤 2/7
    葱白自中间剖开后切葱丝。
  • 步骤 3/7
    红辣椒去籽切丝。
  • 步骤 4/7
    锅里坐水，水开后倒入豆腐皮焯水后捞出。
  • 步骤 5/7
    把豆腐丝、葱丝，红椒丝盛到干净盘子里调入精盐。
  • 步骤 6/7
    滴入香油。
  • 步骤 7/7
    浇上辣椒油，拌匀即可。
小贴士

1、豆腐皮用热水焯后松软并可去除豆腥。

发布于 2023-01-04
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