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蕹菜杆炒腊肉碎
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蕹菜又名空心菜、通心菜，营养丰富，含维生素a、c，是夏季的蔬菜主角。它不仅叶子细嫩，杆子切碎和豆豉同炒，也非常美味。前些年看到新闻里，一户长沙人在屋顶栽种蕹菜，叶子向下疯长，长成了满眼绿色的遮阴的天然窗帘呢！

这道菜取蕹菜的茎秆，切碎，与腊肉碎、豆豉、蒜末同炒，很是下饭~

时间:10分钟内
食材
蕹菜 200g
腊肉 150g
油 适量
盐 适量
青椒 2个
豆豉 适量
大蒜子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蕹菜干洗净、切碎
  • 步骤 2/8
    腊肉蒸熟后切碎
  • 步骤 3/8
    青辣椒去籽与大蒜子切成末
  • 步骤 4/8
    热油锅放豆豉爆香后，迅速倒入青椒、大蒜子碎同炒
  • 步骤 5/8
    加入蕹菜杆
  • 步骤 6/8
    加适量盐，煸炒
  • 步骤 7/8
    加入腊肉碎
  • 步骤 8/8
    煸炒片刻后出锅
小贴士

1.蕹菜杆子切之前用刀背拍烂，炒后更入味。2. 蕹菜性寒，体弱、脾胃虚寒者不宜多吃。

发布于 2025-01-17
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