Name: 红烧米豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 米豆腐 400g; 五花猪肉泥 150g; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 姜 适量; 小葱 适量; 鸡精 适量; 老抽 适量; 蒜 适量

红烧米豆腐

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米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

时间:10分钟内

食材

米豆腐 400g

五花猪肉泥 150g

油适量

盐适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

准备好原料，米豆腐放冷水里浸泡，肉泥用淀粉上浆上劲。
步骤 2/6

锅内适量油，下入姜蒜沫爆出香味，滑入肉泥翻炒。
步骤 3/6

肉泥炒至变色后，盛盘待用。
步骤 4/6

锅内油不变，下放切好小方块的米豆腐。
步骤 5/6

米豆腐炒至双面微焦后，下入肉泥，淋入老抽和蚝油。
步骤 6/6

调入其它调料后，洒上小葱，出锅。

小贴士

米豆腐一定要放进冷水中浸泡，不粘连。

发布于 2023-07-01

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