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咖喱肉末土豆
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咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

时间:10-30分钟
食材
土豆 450g
猪绞肉 150g
洋葱 100g
蒜片 5片
清水 1杯
砂糖 1勺
水 0.33杯
淀粉 1勺
咖喱酱 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅内放一大匙油，放入猪绞肉用小火煸炒。
  • 步骤 2/8
    炒至猪肉明显缩小，油脂逼出来，盛出备用。
  • 步骤 3/8
    剩下的油，放入土豆块及洋葱块煸炒。
  • 步骤 4/8
    小火煸炒至土豆块表面金黄色。
  • 步骤 5/8
    加入，炒好的肉末及清水1杯。
  • 步骤 6/8
    加入咖喱酱或咖喱块，砂糖1茶匙 。
  • 步骤 7/8
    大火煮开后，转小火加盖焖煮。
  • 步骤 8/8
    煮至剩1/4汤汁时，加入水淀粉勾芡后即可起锅。
小贴士

1.煎土豆的时侯要用小火，并常常要翻动以免糊底。

2.没有咖喱酱的，可以使用日式咖喱块，或是咖喱粉（但咖喱粉不含盐，需要适量加一些盐，及生抽调味，并多放些油）

发布于 2023-06-30
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