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西兰花炒肉
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醉里秋波

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 400g
胡萝卜 0.5根
五花肉 150g
木耳 50g
精盐 2g
生抽 1小勺
十三香 适量
水淀粉 15克
葱末 适量
蒜末 适量
鸡精 1小勺
蚝油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花一棵，切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块，洗净备用。
  • 步骤 2/8
    西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉。
  • 步骤 3/8
    把胡萝卜半根切成菱形块，木耳提前泡发好。
  • 步骤 4/8
    五花肉一小碟。
  • 步骤 5/8
    锅里倒油，等油温八成热的时候倒入五花肉翻炒。
  • 步骤 6/8
    等肉炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒，放入调味料和盐。
  • 步骤 7/8
    放入西兰花翻炒，放入鸡精，出锅前在放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。
  • 步骤 8/8
    淋入水淀粉，美味的西兰花炒肉出锅了。
小贴士

1.西兰花掰成小块后，最好用盐水浸泡一会儿，这样可以袪除残留的农药，吃起来才更放心。

2.西兰花炒肉不宜过烂，否则会过多损失绿色蔬菜当中的营养成分。

发布于 2023-05-02
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