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葱油面
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曾深爱过convert

把简单的手擀面,吃出麻烦来,目的就是为了那浓郁的味道。

葱油拌面,这是一个比较做起来有些麻烦的面。麻烦,说的是做葱油的过程稍微的繁琐了一些。做葱油要想味道香浓厚重,如不介意的话,我倒是建议用猪油来做,味道要比用植物油做的葱油醇香很多。

手擀面煮熟了过凉开水,用味极鲜酱油拌匀了再浇上鲜香的葱油。这,真的是很有味道。

食材
手擀面 250g
大葱白 150g
猪油 100g
适量
生姜 20g
大蒜 1头
香菜 适量
味极鲜酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜蒜切片,香菜带根洗净,大葱白切长段。
  • 步骤 2/8
    锅里挖入两铲子猪油(也可用植物油),小火化开。
  • 步骤 3/8
    油6成热时放入姜片,小火炸制。
  • 步骤 4/8
    等姜片炸制变色后放入蒜片,小火炸制。
  • 步骤 5/8
    放入葱白段,小火炸至金黄。
  • 步骤 6/8
    最后放入香菜,稍微炸制即可关火。
  • 步骤 7/8
    把炸制好的葱油倒入干净容器里,备用。
  • 步骤 8/8
    手擀面煮至没有白芯后捞出盛到小碗里,倒入味极鲜酱油,浇入烧好的葱油拌匀。
小贴士

发布于 2024-08-06
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