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西红柿炒鸡蛋
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哪释趾说合

西红柿炒鸡蛋,主料为西红柿,鸡蛋。此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜。营养丰富,常吃具有滋补、美容功效。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
鸡蛋 3个
尖椒 1个
适量
五香粉 适量
蒜瓣 1个
花生油 适量
葱花 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西红柿和尖椒洗净备用。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用。
  • 步骤 3/6
    西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了,把尖椒切成菱形块放入碟中。
  • 步骤 4/6
    锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用。
  • 步骤 5/6
    重起锅,再加少量油,放入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,放入西红柿和尖椒炒出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,而且还有营养。
  • 步骤 6/6
    出锅。
小贴士

炒鸡蛋的时候要炒老一点的好吃,放点尖椒是起到麻辣的作用,很下饭的。

发布于 2022-08-26
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