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干锅土豆烧湘腊
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卤鸡翅o

前段时间回长沙的时候，在饭店里可是把干锅菜吃了个舒服，各式的干锅热气腾腾地端上来，在桌上边咕嘟着，边吃，还边冒着汗，那感觉别提多痛快了，透着微微地香辣，让猫妈的味蕾可是饱了口福，这美味今天也可以在家里享用了。

时间:10-30分钟
食材
湘西腊肉 250g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
白砂糖 8g
生抽 10g
蚝油 15g
大葱 20g
蒜子 15g
青红椒 120g
豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）
  • 步骤 2/13
    腊肉也切片备用
  • 步骤 3/13
    准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）
  • 步骤 4/13
    热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。
  • 步骤 5/13
    当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。
  • 步骤 6/13
    锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。
  • 步骤 7/13
    加入适量的豆瓣酱
  • 步骤 8/13
    炒至土豆片有一点点透明的感觉时，放入腊肉。
  • 步骤 9/13
    加入少许的清汤，另外放入适量的糖调味。
  • 步骤 10/13
    来点生抽提提味。
  • 步骤 11/13
    放入适量的蚝油提提鲜。
  • 步骤 12/13
    然后把青红椒放入一起翻炒。
  • 步骤 13/13
    当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候，就可以装入干锅中，上桌食用喽~
小贴士

豆瓣酱已经很咸，可以代替盐使用了，如需再放盐的话，请酌情放入~

发布于 2024-10-14
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