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家常炒豆腐
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孤月今心锐

很家常的一道菜，普普通通，但是很健康、环保。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
黄瓜 100g
木耳 50g
胡萝卜 80g
盐 3大勺
油 50g
葱 3g
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把豆腐切成菱形块。
  • 步骤 2/8
    做一锅水，水里放一点盐，水开后把切好的豆腐放在里面中火煮1-2分钟，这样做是为了去除豆腥味，豆腐做的时候还容易成型。
  • 步骤 3/8
    不粘锅里放一点点油，不要多，能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐，而是稍微煎一下，所以油千万不要多，否则不好吃了
  • 步骤 4/8
    一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了，不要煎的太老，否则水分流水，影响口感。
  • 步骤 5/8
    把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。
  • 步骤 6/8
    锅中放少许油，放入葱花炝锅。
  • 步骤 7/8
    放入胡罗卜煸软。放入黄瓜、木耳煸炒。
  • 步骤 8/8
    放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、盐少许，翻炒均匀后出锅
小贴士

因为我最不喜欢吃外面饭店做的家常豆腐，油大还炸的很老，所以自己做比较好掌握油量和火候。

发布于 2022-11-25
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