春天万物复苏，很多春菜这时候正是新鲜的好时节，韭黄就是其中之一，其实身处南国，早已对季节的变化不是那么敏感，不过，吃时令的蔬果对身体好，这个还是有必要研究下的……

韭黄为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭黄含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭黄含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭黄还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

这是书上说的韭黄的功效，其实，俺最中意的，还是它鲜嫩的口感，GG 也喜欢吃韭黄 ，于是乎，这道菜菜就频上俺家的餐桌了……