jxcaipu logo
怪味鸡丝
4万 热度 186 收藏
寻柔笨

我这里是小地方，农贸市场上的菜蔬样数不多，整天的翻来覆去的就是那些东西，只能换着花样做才能满足自己越来越刁的口感。

“手撕鸡”没鼓捣过这个，咋弄还是有点忙乱，特别是在撕鸡丝的时候，因为指甲短吃亏不少。而且撕鸡丝是个费时间的营生，建议全家动员来做这个工作，特别是手指纤纤，指甲长长的最适合。

鸡丝我感觉是用手撕的口感劲道，虽然有朋友用木棒加工过鸡丝，但那样弄出来的鸡丝发散，没有劲道的口感。

只所以叫“怪味鸡丝”，是因为我用的味料实在是多了些，酸甜麻辣鲜咸，种种的味道。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 400g
凉拌醋 适量
盐 适量
红油 适量
酱油 适量
花椒油 适量
芝麻酱 适量
白糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胸脯肉洗净煮熟后晾凉，撕成细丝。
  • 步骤 2/7
    取一干净小碗，倒入姜末，一汤匙料酒。
  • 步骤 3/7
    倒入一汤匙凉拌醋，一汤匙味极鲜酱油。
  • 步骤 4/7
    适量精盐，1/汤匙白糖。
  • 步骤 5/7
    倒入一汤匙芝麻酱，搅匀。
  • 步骤 6/7
    把调好的料汁倒在鸡丝上。
  • 步骤 7/7
    根据个人喜好倒入适量红油拌匀，最后可洒上熟芝麻碎或熟花生碎。
小贴士

1、鸡肉用手撕的口感劲道。

2、做这个菜可以根据个人喜好酌情增减料汁里的调料品种。

发布于 2022-08-17
187
相关菜谱
写评论