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自制鱼肉丸
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栋花末雨纷霏

昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼,第一次钓到的大鱼,最小都有10斤重。今天鱼大餐!好丰富,各种的作法!一边鱼肉就炸了,一边鱼肉就做鱼肉丸,给小孩子最好不过了,不怕有鱼刺!!第一次的鱼肉丸感觉自己做的蛮好,有弹性。好吃!!

时间:1-2小时
食材
鱼肉 700g
适量
适量
姜水 适量
面粉 300g
蛋白 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清,料洒,玉米淀粉,味极鲜准备好
  • 步骤 2/15
    面粉也准备好
  • 步骤 3/15
    鱼肉洗干净
  • 步骤 4/15
    不停剁碎。(有搅肉机就直接搅烂)
  • 步骤 5/15
    剁到差不多了,越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的,有的就挑出来不要!
  • 步骤 6/15
    把鱼肉放在盆中
  • 步骤 7/15
    用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好!
  • 步骤 8/15
    打到鱼肉全粘在一起了。
  • 步骤 9/15
    加放姜水,盐,蛋清,料洒,玉米淀粉,面,。味极鲜全都加下去
  • 步骤 10/15
    顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    使劲摔打。越久越好!(做了多了一点水份,第一次做的,不是很好,不过没有影响到味道,嚼劲。)
  • 步骤 12/15
    手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
  • 步骤 13/15
    放在冷水中
  • 步骤 14/15
    鱼丸全做好了,放入多余的姜末,开火煮熟。大约3-5分钟
  • 步骤 15/15
    肉丸浮出起即可!
小贴士

做好的鱼丸子一定要放在冷水里!料洒可以换别的酒代替。

做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。

发布于 2022-07-06
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