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酒香西施骨
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近视ruthless

到超市买菜，看到有西施骨，感到好奇。于是买些回来，西施骨又称倨妃骨，多为南方及港台地区的叫法，其实就是猪的肩胛骨，形状扁平，犹如扇子，所以又名扇骨。此处的骨头质地松软，肉多而没有肥脂，犹如古代的美人，多一分则嫌肥，少一分则嫌瘦。哈。

我用花雕酒烹饪这款西施骨，味道香浓，肉质酥软。非常好吃。

食材
西施骨 600g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
花雕酒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将买回来的西施骨清洗干净。
  • 步骤 2/8
    准备香菇
  • 步骤 3/8
    准备几块姜
  • 步骤 4/8
    将锅里的白糖炒至金黄
  • 步骤 5/8
    然后放入西式骨
  • 步骤 6/8
    准备花雕料酒
  • 步骤 7/8
    再放入水发香菇大火烧开转中火烧半小时，改大火烧至收汁即可。
  • 步骤 8/8
    做好的“酒香西施骨”色泽酱红，香味扑鼻，肉块厚实，肉质酥软，非常下饭好吃！
小贴士

通常我做红烧肉类的菜，我将锅里的食材烧开五分钟之后熄火让它焖着，到做晚餐时再烧开至收汁，这样比较省时间和煤气。

因为，我是节省煮妇。哈

发布于 2024-01-15
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