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蒜苔茄子滑肉
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想放假

这道菜是我们家过节经常炒的一道快手菜，炒蒜苔一定要放肉才会好吃，肉要先经过腌制才好吃，最少也要腌制15分钟，加入少量茄子，也使这道菜增味不少，配上米饭更是一道绝香的下饭菜，大口吃着特别过瘾，一碗米饭也不够哦！

时间:10-30分钟
食材
茄子 100g
猪肉 100g
蒜苔 300g
油 适量
盐 适量
醋 适量
葱姜蒜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
蛋液 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉切成片状，倒入少许蛋液拌匀。
  • 步骤 2/12
    加入少量胡椒粉调味。
  • 步骤 3/12
    倒入少许油拌匀。
  • 步骤 4/12
    锅里倒入油，把肉片倒入划散。
  • 步骤 5/12
    肉片变色后倒入葱姜蒜。
  • 步骤 6/12
    翻炒几下后倒入醋。
  • 步骤 7/12
    倒入生抽。
  • 步骤 8/12
    倒入切好的茄子丁。
  • 步骤 9/12
    翻炒几下后再倒入蒜苔。
  • 步骤 10/12
    蒜苔炒软后加入盐。
  • 步骤 11/12
    关火加入鸡精。
  • 步骤 12/12
    装盘配米饭食用吧。
小贴士

1.倒入少量油，可以使肉片下锅后不会粘成一团。

2.加入茄子后，茄子会吸油，这样会使锅底变干，可加少量水不至于糊锅。

发布于 2023-01-02
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