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鲜鱿焖排骨
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冒卮邓既晨

入夏后，酸辣是我最爱的口感。总觉得淡淡的酸，丝丝的辣能勾起我很食欲来。今天送上一款鲜而有味的混搭菜，用的是新鲜鱿鱼及排骨，然后用酱油料酒香醋来提味，成品菜色泽靓极了，而且口感极好，当然鱿鱼经过长时间的煮制及收汁，口感上偏硬哦，喜欢嫩口的朋友就要换个煮法，当然像我一样爱嚼嚼的人呢，完全可以参考一下。吃饭的时候多嚼嚼也会引起饱饱的感觉哦。好了不多讲，直接上菜，喜欢的可参考。

食材
排骨 250g
熟鱿鱼 2个
油 适量
辣椒 适量
葱 适量
酱油 适量
陈醋 适量
料酒 适量
蒜头 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好所用如图材料。
  • 步骤 2/14
    锅里加水煮至温热，将排骨下锅焯洗再冲洗备用。
  • 步骤 3/14
    热锅加油，转小火。
  • 步骤 4/14
    将蒜头，姜片下锅小火爆香。
  • 步骤 5/14
    再将焯洗好的排骨下锅。
  • 步骤 6/14
    转大火煎至排骨出味微干。
  • 步骤 7/14
    再将新鲜熟鱿鱼改刀下锅。
  • 步骤 8/14
    先大火煎炒一下，再加适量酱油。
  • 步骤 9/14
    再加多一点的料酒。
  • 步骤 10/14
    再加适量陈醋。
  • 步骤 11/14
    再加适量辣椒丁提味。
  • 步骤 12/14
    先大火煮开，再转小火焖煮收汁。
  • 步骤 13/14
    出锅前加适量葱花点缀提香即可。
  • 步骤 14/14
    一份鲜鱿焖排骨就完成了。
小贴士

收汁的时候就要注意了，要注意查看，小火收汁，不要过焦。

发布于 2023-05-15
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