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酸辣西葫芦
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亦桃谁予琴乱

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，是家庭餐桌常见的蔬菜。

这次把简单的西葫芦炒成酸辣口味，开胃下饭，让简单家常菜变为米饭杀手菜。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 500g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
红辣椒 3个
酱油 15ml
香醋 10ml
糖 2g
鸡精 少许
香油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。
  • 步骤 2/8
    炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
  • 步骤 3/8
    倒入西葫芦翻炒。
  • 步骤 4/8
    加入盐和糖。
  • 步骤 5/8
    加入酱油。
  • 步骤 6/8
    翻炒3分钟后淋入香醋。
  • 步骤 7/8
    西葫芦变软淋入水淀粉。
  • 步骤 8/8
    加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士

这是一道快手菜，要用大火翻炒。

最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。

西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。

发布于 2024-11-17
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